Свинина —200 г, сливы — 4 шт., масло растительное — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., тимьян, чеснок, соль, перец черный молотый, зелень для украшения. Свинину нарезать крупными кубиками, посыпать солью, перцем и обжаривать на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла до образования золотистой корочки.

Корейка свиная — 200 г, конфитюр кизиловый (смородиновый, вишневый, сливовый), соль, перец черный молотый, зелень для украшения. Корейку разрезать на две части, слегка отбить, приправить солью и перцем. В центр уложить конфитюр и аккуратно сколоть края шпажками. Поставить в разогретую духовку.

Телятина (вырезка) — 200 г, рикотта — 100 г, чеснок — 1 зубок, розмарин, зелень кориандра, соль, перец черный молотый, зелень для украшения. Телятину разрезать на три части, слегка отбить, приправить солью и перцем. На каждый подготовленный кусок мяса выложить смесь рикотты, чеснока, розмарина и кориандра.

Бекон — 100 г, телятина (фарш) — 100 г, курица (фарш) — 100 г, батон — 50 г, сыр твердый — 50 г, майоран, соль, перец черный молотый, зелень для украшения. В натертую мякоть белого батона добавить куриный фарш, сыр, соль, перец и хорошо перемешать. На пищевую пленку положить полоски бекона.

Телятина (фарш) — 200 г, лук репчатый — 50 г, перец болгарский — 20 г, кинза — 1 веточка, масло растительное — 20 г, сыр пекорино — 40 г, соль, перец черный молотый, зелень для украшения. Фарш посолить и поперчить. Добавить нарезанные кубиками лук, перец болгарский и мягкий сыр пекорино.

Куриное филе — 300 г, яблоко среднее — 1 шт., чеснок — 4 зубка, вишня и слива — по 50 г, помидоры черри — 6 шт., корица — 2 г, сахар — 1ч. л., базилик — 1 веточка, вино красное крепленое — 60 г, гвоздика — 2 шт., масло растительное — 20 г, соль, перец черный молотый. Куриное филе разрезать на две части.

Седло барашка — 1,5 кг, кус-кус — 100 г, изюм — 100 г, кумин, кориандр, коньяк, масло сливочное, соль, перец черный молотый, зелень для украшения. Из бараньей спинки вынуть хребет и разрезать корейку вдоль, оставляя ее на целом куске. Замариновать мясо солью, перцем, посыпать кумином и кориандром.

Свинина (корейка) — 300 г, яблоко — 1 шт., чеснок, масло оливковое, базилик, соль, перец черный молотый. Для соуса: вишня — 100 г, сахар, крахмал — 1ч. л., масло сливочное — ½ ч. л., тимьян. Мясо нарезать порционными кусочками, слегка отбить, посыпать солью, перцем, базиликом и мелко нарубленным чесноком.