В молоке на редкость удачно сочетаются такие необходимые человеку вещества, как белок и жиры, кальций и молочный сахар, разные витамины. Есть у молока одно замечательное свойство: помогает выводить из организма вредные вещества, токсины. К тому же молоко имеет непосредственное отношение к красоте.

Из 2 стаканов муки, половины стакана воды, 1 яйца и четверти чайной ложки соли замесите пресное, как для лапши, тесто. Тонко его раскатайте, разложите фарш и сделайте закрытый пирог. Смазав яйцами сверху, испеките его в духовке. Для фарша проверните через мясорубку четыре отварных картофелины вместе ...

Приготовьте или купите в магазине слоеное тесто. Разделите его пополам и раскатайте две длинных лепешки толщиной 3-4 мм. На лепешке разложите рыбки на расстоянии 2-3 см друг от друга (предварительно дайте маслу стечь), а тесто вокруг них смажьте взбитыми яйцами. Положите сверху вторую лепешку теста.

На смазанную жиром сковородку положите слой вареного риса, куски обжаренной рыбы (300 г), нарезанную кольцами и обжаренную луковицу, затем снова рис (всего - 200 г). Залейте стаканом молока, смешанным с тремя сырыми яйцами, побрызгайте растопленным маслом, посыпьте сухарями, тертым сыром.

500 г филе хека (или любой другой рыбы) нарежьте кусками, слегка отбейте, посолите, посыпьте перцем, хорошо перемашайте, смочите в яйцо и обваляйте в белых сухарях. Обжарьте с обеих сторон, а затем поставьте в духовку и доведите до готовности. К шницелю подают майонез с маринованными огурцами.

Сушеные грибы отваривают в небольшом количестве грибного настоя и режут на мелкие части. Чуть-чуть обжаривают (без масла) муку и разводят половиной полученного отвара. Мелко режут репчатый лук, слегка обжаривают его до золотистого цвета и, положив в грибы, вливают остальной отвар.

Луковицы режут тонкими кружками и на сильно разогретой сковороде на сливочном масле доводят до мягкости, не допуская, чтобы лук подрумянился. Подготовленный лук соединить со свежими грибами (шампиньонами, маслятами и, конечно, лучше всего — белыми грибами), нарезанными тонкими пластиками.

Как правило, грибную часть начинки для пирогов готовят из сушеных грибов, но пироги готовятся не только из одних грибов. Добавками к грибному фаршу могут быть рис, ливер, яйца, зеленый лук. Для того, чтобы приготовить фарш, грибы промывают, отваривают, пропускают через мясорубку, а затем слегка обжаривают.